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베트남#야외 매장
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편의점에서 고기도 팔아?베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 24. 15:24
공감 Extra 매장은 실내 공간이 매우 작고 요리를 위한 주방이 설치되지 않은 관계로 요리된 안주를 공급하는데 불편함이 다소 있기는 했지만, 두 점포간의 거리가 멀지 않은 것이 매장 오픈을 결정할 당시 단점으로 인식되었던 것이 이제는 최대의 장점이 되었다. 즉 두 점포간에 활용이 극대화 되면서 두 매장이 모두 더욱 활성화되는 시너지 효과를 갖게 된 것이다. 고기를 취급하기 시작한 것도 매우 사소한 일에서 시작되었다. 한국인 고객들이 저녁에 약주를 하기 시작하면서 안주류가 보강되었는데 냉동식품 중에 훈제 슬라이스 오리가 있었다. 그런데 고객이 그 상품을 선택하면 우리 주방에서 구워 드려야만 했다. 그렇게 서비스를 시작하다 보니, 어느 고객이 삼겹살도 있으면 좋겠다고 하셨다. 그런데 어느 날 매장에 막걸리..