베트남 생활
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오래 버티는 사람이 성공하는 사람이다.베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:10
가끔 이 곳 Phu My 지역내에 있는 한식당의 사장님들과 소주를 곁들여 저녁을 하곤 한다. Anney’s Kitchen 이라는 한국 식당을 운영하시는 분이 있는데 그 분은 베트남의 포스코 직원이었다. 그런데 요리를 잘 해서 베트남 현지 와이프에게 요리를 가르치고 한식당을 만들어 주었는데 포스코 직원들이 사장님의 요리를 좋아해서 아예 회사를 나와 직접 운영을 하게 되었다고 한다. 포항이 고향인 분이다. 술기운이 약간 오르자 이런 저런 사는 이야기를 하게 되었고 우리 공감 매장에 저녁이 되면 술을 하러 오시는 분들이 조금씩 늘고 있고, 가끔 11시 폐점 시간이 되어도 안 가려고 하시는 분들이 있어 고민이라는 말씀을 드렸다. 포항에 아주 유명한 포장마차가 있었는데 주변에도 포장마차들이 많이 있는데 그 곳이 ..
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직원이 가진 비전이 이직을 막는 가장 큰 요인입니다.베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:10
고객분들 중 한 분이 야외 매장에서 맥주를 드시던 도중 나를 불러 몇 가지 물어보겠다고 하여 자리를 함께 하였다. 그 분은 “우리 회사에서 신입사원들을 계속 뽑는데 한 달 두 달 근무를 하다가 말도 없이 안 나오기도 하고, 퇴사를 하겠다며 으름장을 놓는 직원들도 있다”고 하시면서 여기 매장은 보면 직원들(특히 매니저)이 오랫동안 잘 버티고 있는 것 같은데 “그 이유가 뭡니까?”라고 묻는 것이었다. 그리고는 한 술 더 떠 “여기 있는 직원들을 자기 회사에서 채용하면 안 될까요?”라고 빈 말을 하면서 웃음을 짓는다. 그래서 난 바로 대답했다. “안 갈껄요. 여기 애들 다 매장 점주들 만들거예요!” 항시 매장 수를 확대해 나가면서 각 매장의 점장도 되고 실질적인 오너가 되는 것도 생각을 하고 있던 터라 바로 ..
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길게 하면 반드시 살아 남는다베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:09
처음 공감의 오픈 당시 매장의 오픈 시간은 오전 9시였다. 돈치킨의 오픈 시간이 11시였고 식당들도 빨라야 9시였고, 내 판단에도 아침 일찍 매장을 찾는 분은 그리 많지 않을 것이라는 생각이 들었기 때문이었다. 그 당시 난 아침에 일찍 일어나면 오픈 시간을 기다리지 않고 일찍 매장으로 나갔었는데 아침에도 한 두 분의 고객이 매장을 찾아 오셔서 간단하게 빵과 음료들을 사 가시는 분들이 있다는 것을 발견하였다. 특히 월요일이나 월초가 되면 회사 직원이 아침 일찍 찾아와 박카스나 비타 500, 믹스형 커피 등을 사무실에 놓고 쓰기 위해 찾으러 오는 것을 확인할 수 있었다. ‘아침 1시간 아르바이트 시급은 22,000VND(한화 약 1,100원 정도)이다. 어차피 아이스크림 쇼케이스나 대형 냉동고는 24시간 가..
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세상에는 두 종류의 사람이 있다. ‘실행하는 자와 실행하지 않는 자’베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:06
유튜브의 한 방송에서 현대 정주영 회장의 성공 신화 이야기를 들려 준다. 이야기를 들으면서 ‘어떻게 저런 생각을 다 했을까?’ ‘저렇게 머리가 비상하니 성공하는 것이 당연하지!’라며 그 분의 발상의 전환과 아이디어에 놀랐다. 하지만 나를 더욱 놀라게 한 이야기는 그 다음의 말이었다. 세상에는 두 종류의 사람이 있다. ‘실행하는 자와 실행하지 않는 자’가 있다는 것이었다. 실천을 하는 사람은 성공을 하였고, 실천을 하지 않은 사람은 실패하였다고 했다. 실천하는 사람은 그리 많지 않고, 그렇기 때문에 세상엔 성공한 사람보다 실패한 사람이 더 많다고도 했다. ‘공감’매장을 운영하면서 내 행동에서 바뀐 점이 있다면 ‘해 보고 싶다면 주저 없이 해 보는 것’이다. 20년간의 직장 생활 속에서, 특히 13년을 해외..
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한 발 물러나 매장을 보아라베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:05
한 발 물러나 매장을 보아라. 내 자리에서 한 걸음 물러나야 나를 제대로 볼 수 있다. 중국과 베트남에서 오랜 주재생활을 하다 한국에 귀임하여 본사에서 근무하다 처음 영업으로 처음 발령받은 곳은 롯데백화점 관악점이었다. 베트남의 다이아몬드 백화점에서 일년 정도 잡화팀과 여성팀장을 하면서 영업의 경험을 하긴 했지만 정식으로 한국 롯데백화점에서 영업을 맡아보긴 처음이었기에 많은 부담을 갖고 있었던 것은 사실이다. 관악점에서 잡화팀장 직책을 부여 받았기 때문에 매일 아침 점장님과 1층 정문에서 고객님들을 맞는 오픈 행사를 진행하였다. 설기환 점장님 이셨는데 오픈 행사가 끝나면 가끔 나를 부르셔서 건물 주변을 같이 걷자 하시면서 이런 저런 얘기와 지도를 해 주셨다. 그 중에서도 “한 팀장은 매일 하루에 한 두 ..
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꿈을 이루기 위해 같이 노력하고 성과는 같이 나눈다.베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:04
‘법인을 만들면서 직원들과 파트너와 함께 가겠다’는 생각을 염두해 주었다. 그래야만 모두가 자신의 역량을 발휘하려고 노력할 것이고 그 노력이 바로 고객에 전달되어 최고의 서비스를 제공할 수 있도, 고객과의 공감을 얻을 수 있을 것이라고 생각했다. 그래서 가장 먼저 정규직 채용을 진행하기 전에 약속한 것이 있다. 매출에 대한 목표는 당사자의 동의를 사전에 얻고 그 목표에 대비한 결과를 가지고 목표 달성시 1백만동 그리고 추가 달성분에 대해 5%를 인센티브로 주기로 한 것이다. 이렇게 함으로써 각자가 자기 매장의 매출 목표에 대해 책임의식을 가지고 성실히 업무에 임할 수 있을 것이라고 판단했다. 그리고 그들의 주의에서 그들이 매출을 향상시키기 위해 무엇을 해야 하는지, 고객은 어떻게 응대하고, 매장을 어떻게..
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나누면 커지는 법칙 : 소분 판매의 위력베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 24. 16:01
상품을 도매로 사면 가격이 저렴하다는 것은 누구나 아는 사실일 것이다. 소비자들은 대량으로 상품을 한꺼번에 사서 집에 쌓아 놓고 쓸 수도 없다. 특히 유통 기한이 짧고 부피가 큰 제품은 더더욱 그렇다. 해외에서 고기를 대량으로 수입하여 소분하여 우리 매장에 납품해 주는 협력업체가 있다. 소고기를 부위별로 나누고 중량을 소량으로 소분하여 소비자가 손쉽게 구입할 수 있도록 해 주는 것이다. 그렇게 되면 그 업체는 소분하는 기술과 작업의 대가로 이익을 얻는 것이고, 우리 매장은 판매이익을 보게 되고 고객은 자기가 원하는 만큼의 양을 구입하여 가장 양질의 상태에서 편하게 소비를 즐길 수 있는 것이다. 매장을 찾은 고객들 중에는 숙소나 호텔의 냉장고가 작아서 냉동품을 한꺼번에 많이 사갈 수가 없다고 불평을 하는 ..
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또 하나의 고객, FORBS 직원베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 24. 15:53
처음 공감 매장을 오픈할 당시 매니저는 지금 같이 근무하지 않고 있다. 롯데리아에서 매니저로 근무를 하고 있던 여성이었는데, 성실하고 맡겨진 업무에 대해 책임감을 가지고 끝까지 완수하는 그런 친구였다. 그런데 2년 과정의 영어 학원을 다니면서 자기 계발을 하고 있는 상태였고 아직 한 학기 정도가 남은 상태여서 일주일에 두 세 번은 수업시간에 맞춰 업무를 빼주어야만 했다. 초창기 내가 직접 매장을 하루 종일 근무하던 상태였고, 영어를 공부한다는 점은 또한 자기의 미래를 위한 바람직한 투자라고 생각하고 적극적으로 지원해 주었다. 그렇지만 내가 생각하고 있는 미래의 발전을 위한 목표는 같이 공유하고 있어야 하기 때문에 항상 이 조그마한 매장만을 생각해서는 안 된다. 곧 새로운 점포도 만들 수 있고, 아이스크림..