베트남 생활/공감 매장 만들기
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눈에 보이는 것이 곧 사랑 받는다.베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:12
매장의 면적은 한정되어 있고 고객이 찾는 상품은 무제한이다. 면적의 제한으로 인해 상품 전개의 방법은 매출에 적지 않은 영향을 미치게 된다. 커피나 꿀생강차, 박카스, 홍삼 캔디 등 일부러 구매을 생각하고 매장을 방문하시는 고객들에게는 상품의 위치가 중요하지 않다. 물어보고 상품 재고가 있어 구매하실 수 있기만 하면 된다. 그렇기 때문에 굳이 이런 상품들을 보기 좋은 곳에 많은 공간을 차지하면서 전개할 필요는 없다. 샘플로 한 두 개 정도만 손이 닿는 곳에 놓아두고 더 필요하면 꺼내 드리면 되는 것이다. 처음 상품 전시대를 제작하면서 내가 간과한 사항이 있었는데, 매장 면적이 적으니, 전시면적을 넓게 하기 위하여 전시대 높이를 불필요하게 높게 만들었다는 것이다. 실제로 제작비용은 더 많이 들었는데 상품 ..
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“애국가”와 ABBA의 “I have a dream”으로 시작하는 개점 행사베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:11
외국에 나가면 모두 애국자가 된다고 했던가? 해외에서 주재원 생활을 연속으로 12년을 하면서 나도 그런 느낌을 갖은 적은 한두 번이 아니다. 한 번은 베트남에 한국의 대통령이 정상회담을 위해 방문한 적이 있었는데 우연히 한국 국적기를 보고 가슴이 뭉클하고 눈물이 핑 돌았던 경험은 아직도 생생하다. 우연히 매장을 열면서 애국가를 틀게 된 기회가 있었는데 아침 공기를 맞으며 타지에서 당당하게 울려 퍼지는 애국가에 자부심과 더불어 내 자신에 힘을 불어 일으키는 감정을 느끼게 되었고 그 날 이후로 아침에 매장에 와서 문을 열고 가장 먼저 하는 일은 애국가를 틀어 들으며 업무를 시작하는 것이 되었다. 어느 일요일 아침이었다. 여느 때 처럼 애국가를 틀고 매장 오픈 정리를 하고 있는데 한국분 한 분이 매장에 들어오..
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월급봉투보다 좋은 것 없어요! 20년전 한국 모습의 판박이베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:11
직장인과 알바생들에게 있어서 월급날처럼 기다려지는 날은 없을 것이다. 한 달에 이 하루를 위해, 몇 번이고 때려 치우고 싶기도 하고, 주인이나 상사로부터의 구박도 꾸울 참을 수 있는 힘은 바로 이 날이 있기 때문이리라. 돈치킨과 공감 매장 직원들의 월급날이었다. 저녁시간 즈음 단체방에 한 장의 사진이 올라왔다. 자기들끼리 월급을 받고 기뻐하는 모습을 찍어 올린 사진이었다. '얼마 되지도 않은 금액에 저렇게도 좋을까?'라는 생각을 하고 있다가 20여년전 롯데리아 입사 초기 매장에서 일했던 순간들이 떠올랐다. 그 당시만 해도 많은 수의 알바생들이 고등학교 2~3학년 학생이었고, 갓 고등학교를 졸업한 학생들이 대부분이었다. 그 중 나이가 많고 몇 년동안 알바를 한 남자와 여자가 큰 오빠, 큰 언니 행세를 하면..
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심심한 것 보다는 힘들어도 함께 하고 바쁜 게 좋아요.베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:11
공감 매장이 처음 오픈하고 약 6개월간 월 매출은 1억도 되지 않았다. 매장을 방문하는 고객도 많지 않았고, 그것도 방문하는 시간이 오후 5시 이후로 한정되었다. 그러다보니 낮에는 상품 배송이 있거나 가끔 도시락 주문에 따른 요리 외에는 해야 할 일이 없었다. 나 또는 관리자처럼 영업 계획을 세운다거나, 상품 신청, 서류 정리 등의 업무도 없다보니 테이블에 앉아 모바일을 보는 것으로 시간을 때웠다고 해도 과언이 아니었다. 아르바이트 중에는 돈치킨이나 롯데리아에서 근무하던 직원들도 있었는데 그들이 이전 매장에서보다 높은 시급을 책정하여 데리고 왔는데 막상 1개월 정도 근무를 하곤 원래 매장으로 돌아가겠다는 직원들이 나타났다. 그 이유를 묻자 돈치킨에선 바쁘고 힘들긴 해도 친구들이 서로 떠들기도 하면서, 같..
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오래 버티는 사람이 성공하는 사람이다.베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:10
가끔 이 곳 Phu My 지역내에 있는 한식당의 사장님들과 소주를 곁들여 저녁을 하곤 한다. Anney’s Kitchen 이라는 한국 식당을 운영하시는 분이 있는데 그 분은 베트남의 포스코 직원이었다. 그런데 요리를 잘 해서 베트남 현지 와이프에게 요리를 가르치고 한식당을 만들어 주었는데 포스코 직원들이 사장님의 요리를 좋아해서 아예 회사를 나와 직접 운영을 하게 되었다고 한다. 포항이 고향인 분이다. 술기운이 약간 오르자 이런 저런 사는 이야기를 하게 되었고 우리 공감 매장에 저녁이 되면 술을 하러 오시는 분들이 조금씩 늘고 있고, 가끔 11시 폐점 시간이 되어도 안 가려고 하시는 분들이 있어 고민이라는 말씀을 드렸다. 포항에 아주 유명한 포장마차가 있었는데 주변에도 포장마차들이 많이 있는데 그 곳이 ..
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직원이 가진 비전이 이직을 막는 가장 큰 요인입니다.베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:10
고객분들 중 한 분이 야외 매장에서 맥주를 드시던 도중 나를 불러 몇 가지 물어보겠다고 하여 자리를 함께 하였다. 그 분은 “우리 회사에서 신입사원들을 계속 뽑는데 한 달 두 달 근무를 하다가 말도 없이 안 나오기도 하고, 퇴사를 하겠다며 으름장을 놓는 직원들도 있다”고 하시면서 여기 매장은 보면 직원들(특히 매니저)이 오랫동안 잘 버티고 있는 것 같은데 “그 이유가 뭡니까?”라고 묻는 것이었다. 그리고는 한 술 더 떠 “여기 있는 직원들을 자기 회사에서 채용하면 안 될까요?”라고 빈 말을 하면서 웃음을 짓는다. 그래서 난 바로 대답했다. “안 갈껄요. 여기 애들 다 매장 점주들 만들거예요!” 항시 매장 수를 확대해 나가면서 각 매장의 점장도 되고 실질적인 오너가 되는 것도 생각을 하고 있던 터라 바로 ..
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길게 하면 반드시 살아 남는다베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:09
처음 공감의 오픈 당시 매장의 오픈 시간은 오전 9시였다. 돈치킨의 오픈 시간이 11시였고 식당들도 빨라야 9시였고, 내 판단에도 아침 일찍 매장을 찾는 분은 그리 많지 않을 것이라는 생각이 들었기 때문이었다. 그 당시 난 아침에 일찍 일어나면 오픈 시간을 기다리지 않고 일찍 매장으로 나갔었는데 아침에도 한 두 분의 고객이 매장을 찾아 오셔서 간단하게 빵과 음료들을 사 가시는 분들이 있다는 것을 발견하였다. 특히 월요일이나 월초가 되면 회사 직원이 아침 일찍 찾아와 박카스나 비타 500, 믹스형 커피 등을 사무실에 놓고 쓰기 위해 찾으러 오는 것을 확인할 수 있었다. ‘아침 1시간 아르바이트 시급은 22,000VND(한화 약 1,100원 정도)이다. 어차피 아이스크림 쇼케이스나 대형 냉동고는 24시간 가..
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세상에는 두 종류의 사람이 있다. ‘실행하는 자와 실행하지 않는 자’베트남 생활/공감 매장 만들기 2024. 1. 25. 10:06
유튜브의 한 방송에서 현대 정주영 회장의 성공 신화 이야기를 들려 준다. 이야기를 들으면서 ‘어떻게 저런 생각을 다 했을까?’ ‘저렇게 머리가 비상하니 성공하는 것이 당연하지!’라며 그 분의 발상의 전환과 아이디어에 놀랐다. 하지만 나를 더욱 놀라게 한 이야기는 그 다음의 말이었다. 세상에는 두 종류의 사람이 있다. ‘실행하는 자와 실행하지 않는 자’가 있다는 것이었다. 실천을 하는 사람은 성공을 하였고, 실천을 하지 않은 사람은 실패하였다고 했다. 실천하는 사람은 그리 많지 않고, 그렇기 때문에 세상엔 성공한 사람보다 실패한 사람이 더 많다고도 했다. ‘공감’매장을 운영하면서 내 행동에서 바뀐 점이 있다면 ‘해 보고 싶다면 주저 없이 해 보는 것’이다. 20년간의 직장 생활 속에서, 특히 13년을 해외..